Nghề Nghiệp vụ nhà hàng, khách sạn

TRÌNH ĐỘ TRUNG CẤP

Mã nghề: 5810205
Thời gian đào tạo: 2 năm (4 học kỳ)
Hình thức đào tạo: Chính quy
Hình thức tuyển sinh: Xét tuyển
Đối tượng tuyển sinh: Hoàn thành THCS trở lên
Học phí:Miễn học phí cho HS tốt nghiệp THCS học trung cấp

Tổng quan

Nghề Nghiệp vụ nhà hàng, khách sạn đào tạo nguồn nhân lực trực tiếp trong lĩnh vực du lịch – dịch vụ, một trong những ngành có tốc độ phát triển nhanh và nhu cầu tuyển dụng cao hiện nay. Đây là ngành học phù hợp với những bạn trẻ năng động, yêu thích giao tiếp và môi trường làm việc chuyên nghiệp.

Sinh viên được trang bị kỹ năng phục vụ nhà hàng, pha chế đồ uống, nghiệp vụ lễ tân, buồng phòng và chăm sóc khách hàng theo tiêu chuẩn hiện đại, với chương trình đào tạo chú trọng thực hành, giúp thành thạo nghề ngay trong quá trình học.

Sau khi tốt nghiệp, người học có thể làm việc tại nhà hàng, khách sạn, resort hoặc các cơ sở dịch vụ với nhiều vị trí đa dạng, cơ hội việc làm rộng mở và khả năng phát triển lâu dài trong ngành dịch vụ.

Nội dung đào tạo

Thực hiện các nghiệp vụ phục vụ nhà hàng theo nhiều hình thức: buffet, gọi món (à la carte), set menu.
Tổ chức và phục vụ tiệc, hội nghị, hội thảo, teabreak, phục vụ ngoài trời (catering).
Pha chế và phục vụ các loại đồ uống: nước giải khát, cà phê, trà, mocktail, cocktail, rượu vang, rượu mạnh.
Thực hiện nghiệp vụ lễ tân, buồng phòng trong khách sạn.
Xây dựng và thiết kế thực đơn phù hợp với từng loại hình kinh doanh.
Sử dụng thành thạo trang thiết bị, dụng cụ trong nhà hàng, khách sạn.
Áp dụng quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo an ninh – an toàn trong phục vụ.
Giao tiếp, chăm sóc khách hàng và xử lý các tình huống phát sinh trong quá trình phục vụ.
Tổ chức, quản lý và giám sát hoạt động tại nhà hàng, quầy bar.
Tham gia xây dựng kế hoạch kinh doanh, marketing, quảng bá dịch vụ ăn uống.
Ứng dụng công nghệ thông tin và ngoại ngữ trong công việc phục vụ khách hàng.